Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • 8 große Eier
  • 30 ml Milch
  • 30 ml Schlagsahne
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Butter
  • 8 dick geschnittene Speckstreifen
  • 90 Gramm Baby Spinat
  • 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1-2 TL scharfe Soße nach Geschmack

Zubereitung

  1. Gebe die Eier, die Milch und die Sahne, das Knoblauchpulver und das Olivenöl in einer großen Schüssel. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und glatt rühren.
  2. Schmelze einen halben Esslöffel Butter in einer 25 cm Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße ein Viertel des Eierteigs in die vorgeheizte Pfanne und schwenke die Pfanne, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.
  3. Reduziere die Hitze auf knapp unter die mittlere Stufe und decke die Pfanne ab. Koche nur, bis der Eierteig fest wird und durchgegart ist, ungefähr 3-4 Minuten. Nicht überkochen.
  4. Übertrage den Eier-Wrap auf einen Teller und stelle ihn beiseite. Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Teig.
  5. In der Zwischenzeit Speck in eine andere Pfanne geben und ca. 5-6 Minuten knusprig braten. Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und überschüssiges Fett abtupfen. Entsorge alles aus der Pfanne bis auf einen Esslöffel Speckfett und füge den Babyspinat hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Spinat zusammenfällt, ca. 2 Minuten.
  6. Zum Servieren jeden Eier-Wrap mit der Spinatmischung, zwei Speckstreifen und einigen Avocadoscheiben belegen. Füge einen Schuss scharfe Sauce hinzu und hebe sie nach Belieben auf. Genießen!
Keto Frühstücks Ei-Wraps mit Spinat, Avocado und Speck
Keto Frühstücks Ei-Wraps mit Spinat, Avocado und Speck

Nährstoffe – pro Portion*
Kalorien: 562
Fett: 50,11g
Kohlenhydrate: 8,15 g
Netto-Kohlenhydrate: 4,25 g
Eiweiß: 21,3 g
*Quelle: HappyForks.com
Nährwertangaben dienen nur zu Unterhaltungszwecken und sollten nicht als medizinische Anleitung oder Beratung ausgelegt werden. Alle Informationen basieren ausschließlich auf Ergebnissen von HappyForks.com und können nicht garantiert werden.